Cuisine Paysanne
À l’Orée du Bois, Écaussinnes (dans le local cuisine de la ferme)
OBJECTIFS PRIORITAIRES
Cuisiner en grande qualité des fruits et légumes lorsqu’ils sont abondants chez nos deux producteurs partenaires principaux : A l’Orée du Bois et Au Champ d’Abeilles (conserves, lacto-fermentations, congélations).
En complément, proposer des recettes facilitant le quotidien des ménages (collations, fonds de tarte, etc) et des découvertes (boissons fermentées, yaourts, etc).
CARACTÉRISTIQUES ET SPÉCIFICITÉS DU GROUPE
La maraichère principale productrice des légumes transformés est membre du groupe, ce qui facilite l’anticipation des fenêtres d’abondance.
Les sessions sont préparées par un duo tournant.
JOUR DE CUISSON
Dimanche après midi
FRÉQUENCE DES RENCONTRES
1 fois par mois
ANNÉE DE CRÉATION
2023
PERSONNE DE CONTACT : Aurélie Claeys et Virginie Gilbert
Accepte de nouveaux membres : Oui
