Les groupes de Cuisines de quartier ne sont pas soumis aux normes AFSCA car ils cuisinent pour eux-mêmes, mais ça n’empêche que quand on cuisine pour soi, on a tou·te·s nos habitudes en matière d’hygiène. Alors quand on cuisine en groupe, il faut en discuter et se mettre d’accord sur les règles communes à respecter. Pour faciliter ce processus, les Cuisines de quartier ont co-construit avec les groupes un outil Hygiène et sécurité, avec des cases à cocher, afin que chaque groupe définisse les règles pour ses sessions de cuisine.
Vous retrouvez cet outil dans notre outilthèque.
Dans cette vidéo, le groupe Cardamome (Centre Tefo/Yser) vous présente cet outil, les règles de base dans leur cuisine, ainsi que les équipements dans leur cuisine qui facilitent la cuisine en collectivité.
Bon visionnage !
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