De Buurtkeukensgroepen zijn niet onderworpen aan de normen van het FAVV omdat zij voor zichzelf koken, maar als we koken, hebben we allemaal onze eigen hygiënische gewoonten, dus als we in een groep koken, moeten we gemeenschappelijke regels bespreken en afspreken die we moeten respecteren. Om dit proces te vergemakkelijken, hebben de buurtkeukens samen met de groepen een hygiëne- en veiligheidsinstrument opgesteld, met vakjes die moeten worden aangekruist, zodat elke groep de regels voor haar kooksessies kan vaststellen.
U kunt dit fiche vinden in onze aanpak.
In deze video presenteert de Cardamom-groep (Centre Tefo vzw/Yser) dit fiche, de basisregels in hun keuken, en de uitrusting in hun keuken die het koken in een gemeenschap gemakkelijker maakt.
Geniet van de video!
Nog vragen? info@cuisinesdequartier.be
